原油加工一般指原油一次加工 ，原油的常壓蒸餾或常減壓蒸餾。蒸餾所得輕、重石油產品統稱直餾產品。通常一次加工裝置（即常減壓蒸餾裝置）的生產能力代表著煉油廠的生產規模。

    石油主要被用來作為燃油和汽油，燃料油和汽油組成世界上最重要的一次能源之一。石油也是許多化學工業產品——如溶劑、化肥、殺蟲劑和塑料等的原料。原油是一種黑褐色的流動或半流動粘稠液，略輕于水，是一種成分十分復雜的混合物；就其化學元素而言，主要是碳元素和氫元素組成的多種碳氫化合物，統稱“烴類”。

    據博思數據發布的《2016-2020年中國原油加工及石油制品產業發展格局及投資建議報告》表明：2016年上半年我國原油加工市場產量達26735.1萬噸，累計增長2.8%。