報告說明:
    博思數據發布的《2014-2019年中國果醬市場監測及投資前景研究報告》共十章。首先介紹了中國果醬行業市場發展環境、中國果醬整體運行態勢等，接著分析了中國果醬行業市場運行的現 狀，然后介紹了中國果醬市場競爭格局。隨后，報告對中國果醬做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國果醬行業發展趨勢與投資預測。您若想對果醬產業有個 系統的了解或者想投資果醬行業，本報告是您不可或缺的重要工具。 
    果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后，用超過100℃溫度熬制而成的凝膠物質，也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。主要用來涂抹于面包或吐司上食用。不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小后，同樣可制成果醬，唯制作時同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬（如：榴蓮、菠蘿），便會使用膠體。果醬常使用的膠體包括：果膠、豆膠及三仙膠。 
    國家標準 
    標準編號：GB/T 22474-2008 
    標準狀態：現行 
    根據新標準，果醬分為：水果果醬，蔬菜果醬和混合類果醬三大類。 
    按原料分 
    果醬：配方中水果、果汁或果漿用量大于或等于2500；注：水果、果汁或果漿用量按鮮果計。果味醬：配方中水果、果汁或果漿用量小于25000 
    按加工工藝分 
    果醬罐頭：按罐頭工藝生產的果醬產品。其他果醬：非罐頭工藝生產的果醬產品。 
    按產品用途分 
    原料類果醬：供應食品生產企業，作為生產其他食品的原輔料的果醬。 
    酸乳類用果醬：加人酸乳并在其中能夠保持穩定狀態的果醬。 
    冷凍飲品類用果醬：加人冰淇淋及其他冷凍甜品中的果醬。 
    烘焙類用果醬：加人烘焙類產品的果醬。 
    其他果醬：除上述外，作為生產其他食品原料的果醬。 
    佐餐類果醬：直接向消費者提供的，佐以其他食品一同食用的果醬。 
    目前我國果醬企業集中分布在華北、華東及華南地區，因為這些地區水果品種豐富且水果產量較高，可以滿足果醬生產所需主要原材料的需求。華北地區的主要企業有北京雁棲憶霖食品有限公司。華南地區的主要企業有東莞市鴻興食品有限公司。華東地區的企業有濟南緣芳玫瑰生物科技開發中心、煙臺恒信食品有限公司、杭州丘比食品有限公司等等。

    資料來源：博思數據研究中心整理 

    2012年我國果醬產量為166.3萬噸，同比增長6.74%，產量增幅與2011年大體相當，反映出行業穩健的發展態勢。

    資料來源：博思數據研究中心整理 

第一章 2013年世界果醬行業市場運行形勢分析 1
第一節 全球果醬行業發展歷程 1
第二節 全球果醬行業市場發展情況 1
一、全球果醬行業供給 1
1、全球水果市場概況 

    據世界糧農組織統計，近年來，全球水果收獲面積有起伏，產量呈穩步增長態勢。2007-12年，全球水果（不包括瓜類）種植面積分別為5557萬、5475萬、5555萬、5521萬、5557萬、5603萬公頃；產量分別為5.64億、5.86億、6.00億、6.03億、6.15、6.2億噸。年產量1000萬噸以上的主要水果生產國有中國（連續多年居世界首位）、印度、巴西、美國、墨西哥、印尼、土耳其等。

    資料來源：FAO 

    當中2012年全球蘋果產量為6634.3萬噸，桔子產量為5389.5萬噸，梨子產量為2197.8萬噸。

    資料來源：Ebscohost

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。