商用制冰機Commercial ice maker，是一種將水通過蒸發(fā)器由制冷系統(tǒng)制冷劑冷卻后生成冰的制冷機械設備。根據(jù)蒸發(fā)器和生成過程方式原理不同，生成的冰的形狀也不同，人們一般根據(jù)冰形狀將制冰機分為顆粒冰機、片冰機、板冰機、管冰機、殼冰機等等。
    我國商用制冰機產(chǎn)業(yè)起步較晚，作為改革開放以后發(fā)展起來的新產(chǎn)業(yè)，近年來在國內(nèi)、外市場需求的共同驅(qū)動下，我國商用制冰機產(chǎn)業(yè)保持了快速的發(fā)展。經(jīng)過多年發(fā)展，我國已形成了完善的商用制冰機產(chǎn)業(yè)鏈，技術與市場都較為成熟，目前我國已成為商用制冰機的生產(chǎn)、消費大國。根據(jù)數(shù)據(jù)顯示，2017年我國的商用制冰機生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較多，但其中千萬元銷售規(guī)模以上的企業(yè)僅有100 余家，其余大多是小型企業(yè)和作坊式工廠，相對缺少研發(fā)實力和技術積累；每年我國商用制冰機的需求量約200 萬臺。

2013-2017年中國商用制冰機行業(yè)市場規(guī)模（億元）
 

資料來源：博思數(shù)據(jù)整理

    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2018-2023年中國商用制冰機市場分析與投資前景研究報告》，2017年我國商業(yè)制冰機行業(yè)市場規(guī)模達到8.35億元，比2016年增長了約1億元。
    近幾年來，國內(nèi)商用制冰機用戶越來越趨向理性，不再單純的認可進口品牌的制冰機，而是更多地考慮產(chǎn)品的質(zhì)量、性能和服務等，目前，我國商業(yè)制冰機市場由原來的進口產(chǎn)品為主已經(jīng)逐漸轉為內(nèi)資企業(yè)與外國企業(yè)、中外合資企業(yè)分庭抗禮的競爭格局，進口規(guī)模越來越小。
    中國商用制冰機的主要出口去向為東南亞、南美、西亞、非洲、南歐、東歐和澳洲等30 多個國家和地區(qū)。2017年我國商用制冰機出口額1.92億元。

2013-2017年中國商業(yè)制冰機出口額（億元）
 

資料來源：博思數(shù)據(jù)整理

    近年來，我國企業(yè)通過代理國外品牌，引進國外技術，商業(yè)制冰機制造行業(yè)發(fā)展較快。過去一個時期，較高的行業(yè)毛利率與較低的技術壁壘，導致商業(yè)制冰機市場進入者不斷增加，近幾年來，因供給增加引起行業(yè)利潤率水平呈從高位下降趨勢。但是，隨著我國經(jīng)濟增長方式的改變，與擴大內(nèi)需相關的物流、商超、食品、娛樂等行業(yè)的進一步發(fā)展，以及商業(yè)制冰機市場的逐步規(guī)范，該類產(chǎn)品的利潤率水平有望得以回升。