報告說明:
    博思數據發布的《2014-2019年中國紅棗市場分析與投資前景研究報告》共十三章，報告對我國紅棗的市場環境、生產經營、產品市場、品牌競爭、產品進出口、行業投資環境以及可持續發展等問題進行了 詳實系統地分析和預測。并在此基礎上，對行業發展趨勢做出了定性與定量相結合的分析預測。為企業制定發展戰略、進行投資決策和企業經營管理提供權威、充 分、可靠的決策依據。

前言         

    近年來，棗樹以其抗逆性強、早果速豐、管理容易、營養豐富以及可兼顧農民增加經濟收入和國家改善生態環境雙重效益等獨特優勢，成為我國經濟林發展中一個新的熱點，在農業產業結構調整、西部大開發、退耕還林和出口創匯中發揮著越來越重要的作用。 
    得益于國家農業產業政策的大力扶持、下游產業對棗產品需求持續快速增長以及棗樹種植為農民帶來的良好的致富效應，我國棗樹種植業呈現了快速增長勢頭。根據中國農業統計年鑒和各省份統計年鑒資料，由于新疆的種植面積持續擴大，我國棗樹面積由2008年的179萬公頃增長到2012年的256萬公頃，年均復合增長率為9.4%。 
    作為五果之一和藥食同源的典型代表，紅棗是我國傳統的滋補食品，具有益氣補血的功效，“藥補不如食補”的觀念深入人心并日益流行。
    此外，在我國傳統文化中紅棗更有象征美滿健康的寓意。消費升級背景下，在人們對自身健康日益重視和作為情感載體的禮品需求驅動下，紅棗的消費穩步增長，龐大的市場需求使得我國果農種植積極性上升，近年來，我國紅棗產量保持高速增長態勢，2012年，我國紅棗產量已經超過640萬噸，產量同比增長15.8%，近十年來我國紅棗產量年均增速接近16%。

     數據來源：博思數據研究中心整理 
目 錄

第一章 紅棗深加工相關概述 1
第一節 紅棗深加工范圍界定 1
第二節 紅棗深加工主要生產工藝 1
一、主要生產工藝 1
二、加工效益分析 4
第三節 紅棗深加工產業鏈分析 5
一、紅棗深加工產業鏈現狀 5
1、棗產業鏈構成

    棗產業鏈分為四個環節，分別是上游原材料生產，主要由農民和農民合作組織構成，負責棗樹種植及棗生產；中游加工制造，主要由各類加工企業構成，負責棗產品的加工，形成產品；下游銷售渠道，包括直銷渠道（直營店）和分銷渠道（代理、超市等渠道），負責棗產品的銷售與客戶服務；而最終消費者主要為個人消費者和企業（政府部門、事業單位）用戶。在產業化組織中，科研機構也是一個不可缺少的主體，科研機構在棗的生產、加工和流通環節都起到了重要的作用。

資料來源：博思數據研究中心整理

2、紅棗產業鏈

    紅棗產業鏈的第一環是分級分等。通過紅棗分級分等，特級棗身價漲了十幾倍，占總量15%的特級棗賣的錢，遠遠超過了過去全部棗的售價。第二環是加工，將棗核掏出來，填充上各種干果，就成了“核桃棗”、“山楂棗”、“枸杞棗”、“杏仁棗”、“葡萄棗”等等，價格翻了好幾番。第三環是依托我國西部20萬畝荒漠化造林項目，在改造荒漠中發展紅棗產業，實現了生態改善，效益增加。第四環是從全國各地引進優良品種，通過嫁接培育出適應當地生產條件的新品種。第五環是改變傳統的棗樹栽植技術，實行低矮密植，實現了穩產高產、豐產豐收。第六環是利用國內首創的擁有自主知識產權的天棗素提取技術，將天棗中的主要營養成分提取出來，加入其他名貴中藥，精制成天棗素系列產品，提高了營養素的利用效率。第七環是充分利用現代科學技術，將紅棗系列產品加工過程產生的副產品棗葉、棗核制成深受市場青睞的“膳食纖維片”、“棗茶”等。第八環是建立了年產20萬噸的紅棗專用肥基地，所有紅棗產地拒絕使用化肥。第九環是通過聯合國有關組織，同奧地利格納茲大學簽署人類抗衰老產品的研究協議……紅棗產業鏈將由新疆拉到全國，拉到國際市場。

    資料來源：博思數據研究中心整理
二、紅棗深加工產業鏈發展形勢 6
第四節 烘烤制干在產業鏈中的重要性 7
一、烘烤制干在紅棗產業鏈中的地位和作用 7
二、當前我國紅棗烘烤制干存在的問題分析 9
三、全面推廣烘烤制干技術應該采取的措施 10

第二章2014年中國紅棗深加工產業運行環境分析 13
第一節 國內宏觀經濟環境分析 13
一、GDP歷史變動軌跡分析 13
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析 20
三、2014年中國宏觀經濟發展預測分析 27
第二節 2013-2014年中國紅棗深加工行業相關政策、法規、標準 29
一、2013-2014年相關政策分析 29
二、2013-2014年紅棗產品新標準情況 60
三、紅棗的分級標準 66
四、紅棗-農業行業標準 67
五、出口無核紅棗、蜜棗檢驗規程 72
第三節 2013-2014年中國紅棗深加工社會發展環境分析 75
一、我國居民生活水平 75
二、我國居民消費分析 77
三、紅棗的營養價值及居民認知程度 80

第三章 2013-2014年中國紅棗深加工產品生產工藝及技術趨勢研究分析 82
第一節 紅棗系列深加工技術分析 82
一、紅棗汁提取技術 82
二、大棗多糖提取分離技術 82
三、大棗膳食纖維的提取 83
第二節 國內主要生產方法 83
一、紅棗干的加工技術 83
二、紅棗泥的加工技術 84
三、棗蓉的加工的技術 85
四、大紅棗露的加工技術 86
五、冬棗香酥片加工技術 87
六、紅棗復合飲料加工技術 88
七、銀耳紅棗飲料加工技術 89
八、紅棗生姜汁飲料加工技術 91
九、紅棗乳酸發酵飲料加工工藝 93

第四章 2013-2014年中國紅棗市場運行分析 95
第一節 2013-2014年中國紅棗產業概況 95
一、中國紅棗種植規模與產區分布 95
二、中國紅棗產量情況分析 98

    作為五果之一和藥食同源的典型代表，紅棗是我國傳統的滋補食品，具有益氣補血的功效，“藥補不如食補”的觀念深入人心并日益流行。 
    此外，在我國傳統文化中紅棗更有象征美滿健康的寓意。消費升級背景下，在人們對自身健康日益重視和作為情感載體的禮品需求驅動下，紅棗的消費穩步增長，龐大的市場需求使得我國果農種植積極性上升，近年來，我國紅棗產量保持高速增長態勢，2012年，我國紅棗產量已經超過640萬噸，產量同比增長15.8%，近十年來我國紅棗產量年均增速接近16%。

    如果有關紅棗的藥用價值和工業用價值等方面的研究得到進一步的發展，能夠使紅棗的用途得到充分的挖掘，紅棗的生產消費就會增加，紅棗的價格將會繼續增長。因此，在市場不斷擴大、利潤仍然增長的紅棗市場機遇前，中國應加速紅棗品種更新換代，普及良種化，在種植中堅持苗木的嫁接化、栽植矮密化、施肥有機化、修剪精細化、病蟲防治綜合化、采后處理機械化、分檔化、產品綠色化等，使紅棗品質呈現高級化、多樣化、綠色化、品牌化。 
    伴隨國家富農惠農政策的逐步落實，我國棗樹種植的技術水平和管理水平將不斷提升，棗樹種植基地合作社模式將有助于將棗樹種植戶與加工廠商和市場更緊密連接在一起，棗農的利益將有效得到保護和提升。伴隨下游市場需求持續增長的有效拉動，中國棗樹種植行業將會保持相對快速的增長。 
    預計未來幾年，隨著棗樹培栽技術的進步及培栽面積的擴大，中國紅棗產量還將保持快速增長，到2019年紅棗產量預計達到1650萬噸。

 

資料來源：博思數據研究中心整理
二、中國棗業的發展前景與趨勢 229
三、中國紅棗深加工發展方向預測 230
四、中國紅棗深加工市場分析預測 230
第二節 2014-2019年中國紅棗深加工行業投資機會分析 231
一、紅棗深加工行業政策機遇分析 231
二、紅棗深加工行業市場機遇分析 234
三、紅棗深加工行業新的發展機會 235
四、紅棗深加工投資前景及效益分析 235
第三節 2014-2019年中國紅棗深加工行業投資風險分析 236
一、宏觀經濟的波動風險預警 236
二、紅棗加工行業出口風險預警 237
三、紅棗加工行業應對風險能力 237
四、我國紅棗產業氣候風險及對策 237
第四節 紅棗深加工行業發展策略 238
一、紅棗深加工經濟效益分析 238
二、紅棗深加工發展措施建議 238
三、加快紅棗產業發展的思考 239
四、我國棗業發展戰略與科技對策 241
第五節 紅棗深加工行業投資戰略研究 242
一、技術開發戰略 242
二、產業戰略規劃 243
三、業務組合戰略 244
四、營銷戰略規劃 244
五、區域戰略規劃 245

    本研究咨詢報告由博思數據研究中心領銜撰寫，在大量周密的市場調研基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家海關總署、國家發改委、國務院發展研究中心、中國人民銀行、中國上市公司資訊、博思數據網，國內外相關刊物的基礎信息以及紅棗專業研究單位等公布和提供的大量資料，結合深入的市場調查資料，立足于當前 世界后金融危機整體發展局勢，對我國紅棗行業的生產發展狀況、市場情況、消費變化、重點企業以及市場發展機會進行了詳細的分析，并對紅棗行業市場品牌及市 場銷售渠道等著重進行了調查和研究。