農副食品加工業指直接以農、林、牧、漁業產品為原料進行的谷物磨制、飼料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉類加工、水產品加工，以及蔬菜、水果和堅果等食品的加工活動。

    所謂的農副產品是由農業生產所帶來的副產品，包括農、林、牧、副、漁五業產品，分為糧食、經濟作物、竹木材、工業用油及漆膠、禽畜產品、蠶繭蠶絲、干鮮果、干鮮菜及調味品、藥材、土副產品、水產品等若干大類，每個大類又分若干小類。

    據博思數據發布的《2018-2023年中國農副食品市場分析與投資前景研究報告》表明：2018年我國農副食品加工業累計出口交貨值達2312億元，比上年累計增長3.6%。

    農副產品是種植業、養殖業、林業、牧業、水產業等產業進行初級加工形成的產品就是農副產品。