用水果本身的糖分被酵母菌發酵成為酒精的酒，含有水果的風味與酒精。因此民間的家庭時常會自釀一些水果酒來飲用。如李子酒，葡萄酒，獼猴桃酒等等。因為這些水果表皮會有一些野生的酵母，加上一些蔗糖，因此不需要額外添加酵母也能有一些發酵作用，但民間傳統做酒的方法往往曠日費時，也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速釀造水果酒的理想方法。

    四季水果可以延伸幾百種甚至上千種果酒、果脯、果汁產品產業生產，不僅在中國銷售市場前景廣闊，在國外市場也定會大受歡迎，因為我們是資源大國，其他國家無法媲比。

相關市場調查報告：

• 2018-2023年中國果醋及果酒市場分析與投資前景研究報告
• 2018-2023年中國果酒市場現狀分析及投資前景研究報告

• CHOYA俏雅（021-61416508，創建于1914年日本,日本較大的梅酒釀造公司,全球領先的梅酒生產企業,蝶矢梅酒(上海)有限公司 ）
• 寧夏紅（0951-5663999，享譽全國的枸杞品牌,枸杞果酒無菌冷灌裝技術行業有名,以枸杞深加工為主營業務的知名企業,寧夏紅枸杞產業集團有限公司 ）
• Jinro真露（010-8478-5232，始于1924年,韓國較具影響的燒酒品牌,有韓國"國酒"之美譽,韓國較大酒類集團公司之一,北京真露海特酒業有限公司 ）
• 張裕CHANGYU（0535-6633638，創立于1892年,中華老字號,國內葡萄酒領先品牌,主營葡萄酒/白蘭地/香檳酒/保健酒的大型集團,煙臺張裕葡萄釀酒股份有限公司 ）
• 古越龍山（0575-85159359，成立于1994年,中國黃酒行業標志性品牌,享有東方名酒之冠的美譽,大型黃酒生產企業,中國紹興黃酒集團有限公司 ）
• 十二嶺TWELVERIDGE（400-180-8823，廣東省著名商標,集荔枝/無核黃皮/青梅/桑葚等原料水果酒研發/生產/經營為一體的現代化企業,十大果酒品牌,廣東十二嶺酒業有限公司 ）
• Berentzen百人城（400-600-9390，創于德國,世界最富盛名的蘋果酒品牌,高端果酒品牌,德國較大酒業之一,百人城酒業貿易(上海)有限公司 ）
• 雪姬（021-61151111，始于1998年,旺旺集團旗下專業梅酒品牌,知名時尚飲品品牌,世界著名的大型消費食品公司,上海旺旺食品集團有限公司 ）
• 欣妙（0835-7222829，專業從事獼猴桃系列產品研發/生產與銷售的農業產業化經營企業,知名獼猴桃酒品牌,四川農興源農業開發有限責任公司 ）
• 聚仙莊（0576-87911666，浙江省著名商標,專注于楊梅綜合開發和利用的企業,省級農業龍頭企業,浙江名牌農產品,浙江聚仙莊飲品有限公司 ）

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